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您每天攝入的鹽過量了嗎？

柴米油鹽醬醋茶，鹽作為廚房必須品，與我們的生活息息相關(guān)；它對(duì)于我們的身體健康有著不可或缺的作用，但食鹽過多同樣會(huì)對(duì)身體健康造成危害。2013年1月，世界衛(wèi)生組織在一份聲明中說：“成人每天的食鹽攝入量需低于5克”。世界衛(wèi)生組織稱，鈉元素水平過高的人會(huì)面臨高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，從而增加罹患心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。

中國百姓日常飲食文化里，榨菜、酸腌制品是家庭必備的開胃和搭配佳品。特別是榨菜，其做工獨(dú)特，配料講究，在世界三大著名腌菜（中國榨菜、德國甜酸甘藍(lán)、法國酸黃瓜）中，占據(jù)首位。

榨菜、酸菜腌制過程中，鹽是很關(guān)鍵的原料，加入食鹽的目的是使腌制品內(nèi)有高的滲透壓抑制微生物的生長，防止腌制品氧化等。

然而隨著大眾食品安全意識(shí)的提高，腌制品的一些危害也引起大眾的詬病。其中鹽分含量過高會(huì)引起慢性疾病、高血壓等；維生素?fù)p失，營養(yǎng)偏低等。

通過一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)就可以測(cè)試一下在超市購得的幾款常見榨菜、酸菜的鹽度含量。運(yùn)用愛拓(ATAGO)PAL-SALT迷你數(shù)顯鹽度計(jì)，可以測(cè)得這些榨菜、酸菜的鹽度含量在75-100ppt左右，基本與產(chǎn)品包裝上的值一致。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，若食用測(cè)試的這些榨菜、酸菜產(chǎn)品，我們需要將整包產(chǎn)品分15~20次食用完，不然攝入的鹽量將會(huì)超過食鹽攝入量，從而在一定程度上危害身體健康。